Central, ubicado en Lima, es un restaurante de renombre mundial que ha alcanzado un estatus icónico en la escena culinaria peruana. Dirigido por el chef Virgilio Martínez, Central ha llevado la cocina del país a nuevas alturas al explorar y resaltar los ingredientes autóctonos y la diversidad de los ecosistemas peruanos.
Su enfoque en la biodiversidad y la conexión con la tierra ha ganado reconocimiento internacional y ha colocado a Perú en el mapa gastronómico mundial. Central ha sido aclamado con el primer puesto de los mejores restaurantes del mundo, por su innovadora propuesta culinaria y su capacidad para contar historias a través de cada plato, convirtiéndose en un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía y contribuyendo al posicionamiento de Lima como una de las principales capitales culinarias del mundo.
¿Quién es el dueño del restaurante?
Central, el prestigioso restaurante en Lima, Perú, es propiedad del reconocido chef Virgilio Martínez y su hermana Malena Martínez. Juntos, han revolucionado la escena culinaria peruana al destacar la biodiversidad del país y crear una experiencia gastronómica única. Su enfoque en ingredientes autóctonos y técnicas innovadoras ha llevado a Central a ganar reconocimiento internacional y consolidarse como uno de los mejores restaurantes del mundo.
¿Cuánto cuesta comer ahí?
Central, el restaurante, ofrece diversas experiencias gastronómicas con menús de degustación que exploran los distintos ecosistemas presentes en el paisaje peruano:
- Experiencia Territorio en Desnivel (12 platillos): 4 mil 924 pesos mexicanos por persona.
- Menú Creatividad del Día (12 platillos): 4 mil 924 pesos mexicanos por persona.
- Experiencia Mundo Mater (14 platillos): 5 mil 890 pesos mexicanos por persona.
- Menú Creatividad Mundo (14 platillos): 5 mil 890 pesos mexicanos por persona.
A modo de referencia, se pueden comparar estos precios con los del restaurante Pujol, que oscilan entre 2 mil 565 y 3 mil 495 pesos, sin incluir bebidas.
Para disfrutar de una de las experiencias en Central, es necesario contactar al restaurante para realizar una reserva. Además, ofrecen las siguientes opciones de maridaje:
- Terroir Vinos del Mundo: De 1 mil 997 a 2 mil 298 pesos.
- Equilibrio Mater, Fermentos, Destilados y Vinos de Sudamérica: De 2 mil 138 a 2 mil 439 pesos.
- Experiencias y Sentidos (experiencia sin alcohol): De 1 mil 45 a 1 mil 309 pesos.
El costo del maridaje varía según el menú de degustación elegido. Central opera de lunes a viernes de 12:45 a 13:45 horas y los sábados de 19:00 a 20:30 horas.
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