Muy puntual a la cita llegó pequeño grupo de invitados que tuvieron el privilegio de disfrutar una cena gourmet diseñada especialmente para la ocasión por Martha Brockmann, la chef y socia propietaria del nuevo feudo Amaral.
El motivo era festejar la reciente apertura de ésta, su segunda apuesta. fine dining, que se vincula a los otros seis destacados locales de especialidad gastronómica que conforman el ”hub” culinario al interior del Presidente Intercontinental.
Con copa de champaña en mano, recibieron a cada comensal para disfrutar del coctel y hacer los primeros brindis de la velada, para luego tomar sus lugares en las mesas.
Por otra parte, Amaral está marcando tendencia en table styling con su vajilla de diseño exclusivo, cristalería y cubertería, así como por la propia ambientación del restaurante: contemporánea, pero sobria y sofisticada a la vez.
La elegante arquitectura del lugar estuvo a cargo del arquitecto Rafa Sama.
La cena contó con un menú que arrancó con un amuse bouche de Gougére de papa y seis tiempos más como: Ostiones de temporada, almejas spicy y crudo de branzino; Block de foie gras y betabeles rostizados; Tortellini in brodo; el festín del Lechon Porterhouse; un limpiapaladar frío, y el postre, el Milhojas Amaral, flanísimo, dúo de peras y delicia de chocolate.
Las bebidas para el acertado maridaje fueron un Celeste Crianza, un albariño Pazo das Bruxas, champagne Louis Roederer Collection 243 y Loco tequila, blanco y ámbar.
La cocina sorprendió a los presentes, quienes elogiaron con aplausos la experiencia única y memorable, gracias a su propuesta que recorre y recrea las cuatro cocinas mediterráneas pilares, la española, francesa, italiana y griega, siempre mostrando un toque de vanguardia, diseño y el empleo de ingredientes locales frescos al máximo.
Durante las palabras de bienvenida, la anfitriona, con orgullo, mencionó que este restaurante, así como su hermano y vecino Lilóu, recientemente abierto en el mismo hotel polanqueño, han sido certificados como Empresas B (Benefit Corporations) por su compromiso con la sostenibiíidad, equidad social y ética empresarial.
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