La gastronomía en Campeche es una de las más ricas del sureste mexicano, cuenta con una amplia variedad de sabores principalmente por su diversidad de productos de mar como los pescados y mariscos.
Platillos que se encuentran hechos de una exquisita fusión de ingredientes locales con influencia caribeña y española se suman a un suculento recorrido de sabor lleno de historia y tradición.
La cocina de Campeche tiene para ofrecer al mundo grandes platillos e ingredientes que llenan de sabor, textura y color las mesas; además de expresiones culinarias como el queso relleno, la cochinita pibil, el relleno negro, el pan de cazón y el famoso pibipollo.
Es por todo esto que compartimos algunos de los platillos más deliciosos que se pueden disfrutar durante una estadía en este destino, mejor conocido como la famosa ciudad amurallada de Campeche.
Pulpo maya
El pulpo maya o rojo, exclusivo de las aguas marinas de la Península de Yucatán, brinda un sinfín de platillos que van desde pulpo a las brasas, en ensalada, en pasta, en su tinta y tacos de chicharrón de pulpo.
Pan de cazón
Considerado uno de los platillos más solicitados del estado, es elaborado por una torre de tortillas, colocando entre ellas pescado de cazón guisado, frijoles negros y bañado en salsa de jitomate con chile habanero que complementa una maravillosa experiencia.
Pibipollo
El pibipollo es una especie de tamal grande, preparado a base de masa de maíz, manteca de cerdo, carne de pollo, tomate, achiote, ajo, comino, pimienta negra, epazote, cebolla, cebollina y cebolla de rabo verde.
Una vez preparado el envuelto y el relleno, se baña de una salsa hecha con caldo de la carne, achiote y masa. Posteriormente se envuelve en hojas de plátano y es llevado a cocer lentamente en un horno de tierra (pozo de cocción) por un par de horas.
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