Con orgullo y emoción, la familia Guillén presentó a medios de comunicación la nueva sede del histórico Restaurante Taurino El Taquito, que tras más de un siglo operando en el Centro Histórico de la Ciudad de México, se trasladó a Miguel Noreña No. 25, colonia San José Insurgentes, Alcaldía Benito Juárez, donde inicia una nueva etapa sin perder su esencia.
En conferencia de prensa, Marcos Guillén Hernández, miembro de la tercera generación de esta emblemática casa gastronómica, aclaró que: “El Taquito no cerró. Tuvimos que salir de nuestra querida sede en la calle del Carmen 69, en el Centro Histórico, por causas ajenas a nosotros. Pero hoy reafirmamos que El Taquito sigue vivo, firme, con el mismo sabor, el mismo espíritu taurino y la calidez que siempre nos ha distinguido.”
La nueva etapa marca también un relevo generacional. Carla Guillén Mayen, como Chef Ejecutiva, y Rafael Guillén Caracheo Jr., como responsable administrativo, son ahora los encargados de liderar este proyecto, con el apoyo cercano y constante de sus padres Marcos y Rafael Guillén Hernández, quienes permanecerán como supervisores y guardianes del legado.
Es el momento de ceder la batuta a nuestros hijos”, explicó Marcos. “La cuarta generación está lista y comprometida para que El Taquito siga siendo ese lugar donde la historia de México se sienta, se saborea y se celebra.”
“Aquí se han cerrado tratos, se han firmado acuerdos, se han contado anécdotas y se ha brindado por México. El Taquito es más que un restaurante: es una parte viva de la historia nacional”, comentó a su vez Rafael Guillén Hernández.
Cocina de tradición y evolución
La Chef Carla Guillén Mayen destacó que en esta nueva sede se conserva la cocina tradicional heredada desde la bisabuela Conchita, pero también se integran nuevos sabores e innovaciones:
Platos con innovación del autor:
- Croquetas de chicharrón prensado
- Sopecitos de tuétano
- Tacos de camarones rebozados
- Filete de res sobre tuétano
- Albóndigas de huauzontle
- Aguachile de cecina de res
- Pastel Azteca estilo Guillén Mayen
“Queremos que los clientes de siempre nos sigan visitando, y que nuevas generaciones descubran lo que representa El Taquito: comida hecha con alma, tradición e identidad mexicana”, comentó Carla.
Nueva sede, mismo corazón
DIRECCIÓN ACTUAL: Restaurante Taurino El Taquito Miguel Noreña No. 25, Colonia San José Insurgentes Alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México
TELÉFONO: 55 5526 7699
REDES SOCIALES: @ELTAQUITOTAURINO
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