SAN Matcha, un proyecto que nació después de que sus fundadores -Gianna y Adrián- regresaran de Japón, busca traer a México un pedacito de la tierra del sol naciente.
Aquí, preparar y beber matcha se convierte en una experiencia única dentro de la rutina diaria. Y para disfrutarla, acaba de sumar una cuarta sucursal en Polanco.
El objetivo del establecimiento es claro: darle otro sentido al acto de disfrutar una bebida, participando en rituales de té para sentir que te transportas a Asia.
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¿Qué hay en SAN Matcha Polanco?
Al entrar al nuevo local, ubicado al poniente de la CDMX, el ritmo de la ciudad cambia gracias a su atmósfera calmada y el personal que te atiende con tranquilidad.
Esto acompaña la intención de SAN Matcha: hacer del té un ritual para detenerte y disfrutar sin prisas.
Su menú de madera -con el nombre de la marca grabado- gira entorno al matcha, con diferentes propuestas que al té proveniente de distintas regiones de Japón, desde un Matcha Latte hasta un Matcha Crème Brûlée, Koicha Latte, Hojicha, entre otros.
Para complementar la degustación, la sucursal cuenta con panadería artesanal y postres que también llevan por protagonista a este polvo verde, combinándolo con chocolate y frutas.
Lo interesante del proyecto es que la experiencia comienza antes de que tu bebida llegue a la barra; durante la preparación puedes preguntar detalles del proceso y conocer, por ejemplo, las cantidades de té que se utilizan o la importancia de las porciones para conseguir un buen resultado.
Y es que incluso el color del matcha tiene un papel clave, puesto que es un indicativo de su calidad. Además que no deja de ser una de las características que más llama la atención al primer sorbo.
Al fondo del pequeño establecimiento, decorado con acabados amaderados y de estilo minimalista, se esconde una sala de tatami, inspirada en las tradicionales casas de té japonesas.
Para participar en el ritual, primero deberás quitarte los zapatos y posteriormente enfocarte en disfrutar tu bebida, gozando el presente y viajando al país nipón a través de los sabores.
¿Cuáles son los horarios de servicio de SAN Matcha Polanco?
La nueva sucursal de SAN Matcha se encuentra en Isaac Newton 36, Polanco, CDMX. Abre de martes a sábado, en un horario de 08:00 a 21:00 horas; mientras que los domingos ofrece servicio de 08:00 a 20:00 horas.
Si eres de los que disfruta conocer nuevos spots y explorar rituales gastronómicos orientales, añádela a tu lista de lugares por visitar.
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