Por séptima ocasión, Expo Gastronómica convoca a profesionales de la alimentación, estudiantes y emprendedores a la muestra culinaria más destacada de la industria, explorando varios aspectos clásicos en su oferta y nuevas tendencias.
“En esta edición, tenemos tres nuevos concursos: Catering Cup, Discípulos de Escoffier y Paté- Croûte. Algunos de nuestros concursos son la antesala de otras competencias internacionales”, señala Sandra Flores, cofundadora de Expo Food Service México.
Otra primicia de la edición 2024, será el pabellón Bar and Drinks, conformado por experiencias inmersivas en el mundo de las bebidas que van desde catas de café, hasta degustaciones de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Durante los tres días del evento, expositores y visitantes podrán hacer negocios con empresas proveedoras para la industria de la hospitalidad y food service, así como presenciar diferentes actividades relacionadas con sectores de especialidad.
“Expo Gastronómica es un foro donde puedes encontrar proveeduría, pero sobre todo, somos el evento con la mayor gama de actividades de la industria: concursos, demos, conferencias, catas Esta no solo es una expo, es un espacio que te invita a descubrir tendencias de la industria a partir de toda la gama de actividades que creamos en torno a la gastronomía”, detalla Sandra.
Entre las actividades dentro de la expo se encuentra el área “Cooking Show”, que será espacio para que especialistas como Lula Martín del Campo, Irving Cano y Alonso Madrigal aborden temas culinarios y nuevas propuestas.
Asimismo, se abrirá un foro gastronómico en el que se abordarán temas como la sustentabilidad, y la neuro creatividad como modelo de negocio.
Tres destinos desplegarán su oferta culinaria en el marco de Expo Gastronómica: Ciudad de México, Tabasco y el conjunto turístico y gastronómico de las Islas Canarias, al que se unirá el concepto “Restaurante”, con una arquitectura inspirada en el estado de Oaxaca.
“Creamos el restaurante Pabellón Ox Cómplice en colaboración con el arquitecto Ricardo Casas e invitamos a nueve chefs a cocinar tres menús distintos basados en mar, carne y vegetales. Hay diferentes propuestas culinarias curadas por chefs de la talla de Zahie Téllez, Gerardo Vázquez Lugo, Jesús Pedraza y Aquiles Chávez”, detalla la cofundadora.
Y por primera ocasión, Expo Gastronómica extiende una invitación especial a los amantes de la cocina, adaptando su oferta y desarrollando actividades pensadas en sus intereses
“Normalmente, manejábamos tres perfiles: profesional, emprendedor y estudiantes, pero ahora estamos invitando también a los amantes de la cocina, personas que independientemente de su profesión, les gusta cocinar y quieren meter las manos en las preparaciones.
“Para ellos convocamos a muchos expositores enfocados en sus necesidades. Nos estamos volviendo un foro donde la gente con este perfil pueda conocer más”, explica Sandra Flores.
Expo Gastronómica
Dónde: CIEC WTC. Ciudad de México. Filadelfia S/N, Nápoles
Cuándo: 26 al 28 de junio, de 12:00 a 18:50 horas
Cuánto: prerregistro sin costo hasta el 25 de junio, en https://registroexpogastronomica.com/
Costo de entrada sin prerregistro, $300
Construlita Proyectos
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