Las reuniones en casa están cambiando la forma de disfrutar el postre. Este verano, el helado deja de ser un acompañamiento para convertirse en el protagonista de sobremesas, tardes de películas y encuentros con amigos, impulsado por una tendencia que privilegia las experiencias compartidas y la personalización de sabores.
De acuerdo con el INEGI, los hogares mexicanos destinaron en 2024 un promedio de 5 mil 994 pesos mensuales a alimentos, bebidas y tabaco, rubro que representa el 37.7% de su gasto corriente monetario, consolidándose como la principal categoría de consumo familiar.
Este comportamiento refleja la importancia que tiene la comida como espacio de convivencia y conexión entre las personas. Para Beatriz Rodríguez, directora general de Neverías Frody, el consumidor actual busca mucho más que un postre.
“Hoy las personas quieren vivir experiencias alrededor de la comida. Un helado ya no es sólo un antojo para refrescarse; es un pretexto para reunirse, conversar y crear combinaciones que hagan de cada encuentro un momento especial”, señala.
La nueva forma de disfrutar el helado este verano
La personalización se ha convertido en una de las principales tendencias gastronómicas de la temporada. En lugar de elegir un solo sabor, las reuniones incorporan estaciones donde cada invitado puede mezclar ingredientes, texturas y sabores para crear un postre a su medida.
Desde clásicos como vainilla, chocolate, fresa o nuez, hasta opciones como té chai, taro, pistache, brownie capuchino, pay de limón, queso con zarzamora o chocolate selva negra, la variedad permite que cada experiencia sea distinta. A ello se suman nieves de mango, maracuyá, mandarina, guanábana o chamoy, ideales para la temporada de calor.
Las barras de helado con frutas frescas, brownies, galletas, nueces, chocolates y salsas también se consolidan como una alternativa para que todos participen en la preparación del postre y conviertan la sobremesa en un momento de convivencia.
“Compartir un helado es compartir un momento. La posibilidad de elegir entre decenas de sabores y crear combinaciones personalizadas hace que cada reunión tenga un toque único y que todos encuentren una opción con la que se identifiquen”, afirma Beatriz Rodríguez.
Cinco tendencias que reinventan la forma de servir helado este verano
- Barras de helado personalizadas: Una estación con distintos sabores y toppings convierte el postre en una experiencia interactiva para todos los invitados.
- Affogatos y cafés fríos con helado: La mezcla de espresso o café frío con helado gana popularidad como una alternativa refrescante para las tardes de verano.
- Postres híbridos: Croissants, waffles, brownies o pan brioche acompañados de helado se posicionan entre las combinaciones favoritas para compartir.
- Ingredientes frescos y de temporada: Frutas como mango, durazno, frutos rojos, piña o coco aportan frescura y realzan el sabor de cada creación.
- El postre como experiencia colectiva: Más que servir una porción individual, cada vez más reuniones incorporan estaciones de helado donde todos pueden personalizar su postre y participar en la experiencia.
En una temporada donde las personas valoran cada vez más los momentos compartidos, el helado se consolida como un elemento capaz de reunir a distintas generaciones alrededor de la mesa. Su versatilidad y la posibilidad de personalizar cada combinación lo convierten en una opción ideal para transformar una reunión cotidiana en un recuerdo memorable.
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