Un día excepcional, al borde de una laguna enmarcada por un bosque de encinos, despertó los sentidos de conocedores para compartir con agricultores, los platillos creados ex profeso para la ocasión de una edición de “Un Día de campo” en Huasca de Ocampo, Hidalgo.
A la mesa se sumaron las creaciones del chef Lucho Martínez, del restaurante Em; Somsri Raksamran y Eleazar Ángeles, de Galanga; y la dupla de Makan, Mario Malváez y Maryann Yong. Ellos pusieron el sazón a productos orgánicos cosechados en campos sustentables, con la finalidad de fomentar la cooperación y generar excelentes recursos para la buena cocina, como el punto de partida de la salud y sabor que ofrecen los productos naturales.
En la comida, destacó el Tamal de betabel, las Verduras braseadas estilo Peranakan, la Ensalada de trucha a la parrilla y el delicioso y dulce Sticky rice de mango como parte de esta propuesta que surge de Arca Tierra y su alianza con Tequila Reserva de la Familia, para ofrecer experiencias culinarias y un gran maridaje. •
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