Tras ganar el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de México, el chef Jordi Casas representará a México en el Campeonato Mundial de Tapas.
Casas Guzmán, de Guanajuato, se coronó como ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de México con su innovadora creación denominada Chamuco.
Este triunfo le otorgó un pase directo al Campeonato Mundial de Tapas, que se celebrará el próximo 18 de noviembre en Valladolid, España.
Chamuco reunió el talento, la habilidad, creatividad y pasión de Jordi, quien colocó sobre la mesa del jurado una creación que le tomó seis meses en diseñarla y perfeccionarla. Este personaje de la cultura mexicana, que le dicen así porque “chamusca a las almas”, inspiró al chef a presentar una tapa de falsa dinamita montado en una máscara tradicional.
Casas, originario de San Miguel de Allende y chef del restaurante El Asado Catalán, se alzó con el primer lugar en el concurso nacional realizado en Querétaro, gracias a una tapa que fusiona tradición y creatividad. Su platillo, inspirado en la cultura mexicana y diseñado durante seis meses, rinde homenaje a las ceremonias y festividades tradicionales de su ciudad natal, como La Alborada y el Día de los Locos.
Construlita Proyectos
-
