El Primer Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman es el punto de encuentro de los principales protagonistas de la gastronomía y de la hospitalidad en México, que se llevará a cabo el lunes 26 de septiembre en el Hotel Four Season de la CDMX. Será una jornada única y extraordinaria en la que se darán cita chefs, empresarios y productores, así como los representantes de la industria vitivinícola.
Javier Angulo, Director de la revista Gentleman México encabezará el encuentro que tiene como objetivo darle continuidad a la innovación y evolución de la industria, además de crear sinergia entre los participantes, al tiempo de fortalecer el movimiento del fine drinking que se construye en nuestro país.
La misión del foro es compartir conocimientos, e invitar al análisis y a la reflexión para complacer al eslabón más importante de esta cadena de la hospitalidad: el comensal. Los participantes intercambiarán sus experiencias, las cuales han sido fundamentales para la evolución de la industria.
En la conferencia de prensa participaron Daniela Mijares, Presidenta Ejecutiva de la Canirac, quien señaló que: “La industria de la gastronomía toca a otros sectores, lo cual fortalece la diversidad de nuestras cocinas. Da visibilidad a todas las personas que hacen las cosas bien. Aplaudo el que se le dé un espacio a las mujeres, que vienen con un empuje, fuerza y profesionalismo”.
También estuvo presente Nicolás Castro, Bar Manager del Hotel Four Seasons: “El hotel siempre se ha caracterizado por brindar experiencias que enriquezcan la vida de sus visitantes y que influyan de manera positiva, por lo que no es raro que nos sumemos a este encuentro el cual, estamos seguros, será un parteaguas en la industria y será todo un éxito”.
El chef Fernando Martínez Zavala, al frente de Migrante y de Kun Reforma, comentó: “Es un honor participar en este foro donde se promueve la gastronomía y se toman en cuenta todas las aristas. La cocina mexicana es una de las más ricas del mundo gracias a la mezcla cultural, es el resultado de muchas cocinas.
De ahí nace Migrante, de este mestizaje. Cada elemento que se pone en el plato tiene una historia y hoy sabemos quién lo sembró o cosechó, lo cual suma a la cadena de valor”.
Las voces de la gastronomía
El Primer Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman estará conformado por cuatro conversatorios, catas de vinos y destilados, maridajes, talleres y otras actividades que enriquecerán la narrativa de la gastronomía mexicana.
Cada uno de los participantes es influyente en su sector: empresarios, restauranteros, chefs, bartenders, sommeliers así como otros actores de la hospitalidad en México que se han ganado por méritos propios un lugar en este encuentro.
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